Статья опровергает утверждения о том, что количество типов японских кухонных ножей достигает 600-800. В японском языке есть много терминов, используемых для обозначения кухонных ножей, но на самом деле в Японии насчитывается порядка 200 типов кухонных ножей. Статья также объясняет, как могло возникнуть столь большое количество терминов в японском языке и как это связано с историей Японии.